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Valseriana

Concorso gelatieri: vince gelateria di Almenno

Di Redazione6 Aprile 2017 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo
Concorso gelatieri: vince gelateria di Almenno
La vincitrice Enrica Natali e il Maestro gelatiere Pierpaolo Magni

CLUSONE — È Enrica Natali, della gelateria Petite Fleur di Almenno San Salvatore, la vincitrice del “Concorso gelateria artigianale” promosso da Ascom Bergamo Confcommercio.

La sfida si è tenuta lo scorso 3 aprile alla scuola alberghiera Abf di Clusone. Natali ha vinto la competizione con la “Stracciatella del buonumore”, una preparazione originale a base bianca con cioccolato extrafondente all’origano dei colli almennesi con coriandoli di cioccolato bianco e rapa rossa e coriandoli di cioccolato bianco e curcuma.

Seconda classificata Teresa Nodari della gelateria Rosa di Arcene, con “Anima di stracciatella”, base bianca con cioccolato fondente belga al 70%, rosmarino e pepe di Timut.

Terzo, Paolo Bignardi della gelateria Fior di Panna di Almenno San Bartolomeo, con “Incanto di stracciatella”, base bianca latte fresco, panna fresca, meringa, miele d’acacia, stracciatella di pistacchio verde di Bronte dop, biscotti Lotus (con cannella).

Concorso gelatieri bergamaschi Clusone, foto di gruppo

Concorso gelatieri bergamaschi Clusone, foto di gruppo

Il concorso, giunto alla quinta edizione, come di tradizione ha proposto come tema la stracciatella. In gara c’erano 14 gelaterie, tra le migliori della Bergamasca, e 20 studenti delle scuole alberghiere: Ipssar San Pellegrino, Ipssar Nembro, Abf Clusone, Riva Sarnico e Fondazione Isb di Torre Boldone.

Concorso gelatieri bergamaschi a Clusone

Concorso gelatieri bergamaschi a Clusone

Alla fine delle gare, la giuria – guidata da Luciana Polliotti e dal Maestro Pierpaolo Magni, fondatore della Coppa del Mondo di Gelateria e presidente del Comitato d’onore, e composta da Emanuela Balestrino, Alessia Mazzola, Franco Irranca, e Giuseppe Cereda – ha premiato i gelati migliori per gusto, struttura e originalità.

Concorso gelatieri bergamaschi - le due ragazze vincitrice da sinistra Afiero, Fiorendi e Nossa

Concorso gelatieri bergamaschi – le due ragazze vincitrice da sinistra Afiero, Fiorendi e Nossa

Nella sezione ‘junior’ riservata agli studenti la vittoria è andata a Noemi Afiero e Valeria Nossa dell’Istituto Ipssar di Nembro con la loro “Stracciatella con croccante di polenta”, base bianca con cioccolato, farina di mais e miele. Nel corso della giornata hanno riscosso grande interesse anche i due giovanissimi talenti bergamaschi, Matteo Corna della gelateria Gelatiamo di Treviolo e Mattia Cortinovis, 2° classificato alla Coppa del mondo di pasticceria Juniores tenutosi a gennaio al Sigep 2017 di Rimini.

Ecco le gelaterie che hanno partecipato la concorso:
Sergio Pezzoli – Laboratorio gelateria Franca (Albino)
Teresa Nodari – Gelaterie Rosa (Arcene)
Paolo Bignardi – Fior di Panna (Almenno San Bartolomeo)
Enrica Natali – Petit Fleur (Almenno San Bartolomeo)
Niccolò Panattoni – La Marianna (Bergamo)
Omar Quadri – Pasticceria Sofia (Boltiere)
Massimo Pagani – Bar Gelateria Alpino (Casirate d’Adda)
Bianca Giorgi – Baciami cocco (Chiari – Bs)
Massimo Bosio – Selz Cafè (Clusone)
Pietro Andreoli – Gelatissimo (Darfo Boario Terme)
Vito Giammello – Lo chef del gelato (Trescore)
Matteo Corna – Gelatiamo (Treviolo)
Marcello Gusmini – La Crem (Vertova)
Daniel Rossi – La voglia matta (Zanica).

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