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I dolci di Natale

I “Glam macaron” di Matteo Manzotti

Di Redazione29 Dicembre 2015 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo

La video-ricetta del giovane pasticcere di Treviglio, per realizzare le 6 prelibatezze ispirate al mondo della moda

I “Glam macaron” di Matteo Manzotti
Glam Macaron

TREVIGLIO — Nuovo appuntamento con “Xmas baking”. In questa puntata della webseries dedicata ai dolci, il giovane pasticcere di Treviglio Matteo Manzotti spiega come realizzare i “Glam macaron”, sei irresistibili prelibatezze ispirate al mondo della moda, realizzate selezionando le migliori mandorle e accompagnati da ganache, sia classiche che alla frutta.

Qui di seguito, la ricetta per riuscire a realizzarli e il metodo per cucinarli.

 

Gli ingredienti sono:

  • Macaron
  • Lamponi freschi
  • 250 gr panna fresca
  • 200 gr crema pasticcera

 

Procedimento:

Montare la panna a velocità media, poi aggiungere la crema pasticcera per ottenere la crema chantilly. Farla riposare in frigo per mezz’ora.

Adagiare il macaron sul piatto, fare dei piccoli ciuffi di crema chantilly su cui appoggiare i lamponi. Fare un altro ciuffo con la crema e ricoprire con un altro macaron, leggermente più piccolo. Sarà un dolce che stupirà i vostri commensali per il cenone.

Si ringraziano: 
Ristorante Matè – Treviglio
Forlani Studio – Treviglio

Clicca qui e guarda le altre puntate di Matteo Manzotti.

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