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I dolci di Natale

I dolci di Natale: il panettone secondo Matteo Manzotti (video)

Di Redazione23 Dicembre 2015 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo

Il giovane pasticcere di Treviglio spiega come realizzare il classico, aggiungendo però un'interpretazione personale. Delizia

I dolci di Natale: il panettone secondo Matteo Manzotti (video)
Il panettone di Matteo Manzotti

TREVIGLIO — E’ il panettone, il protagonista della nuova puntata di Xmas Baking, trasmissione di Bergamosera condotta da Matteo Manzotti e realizzata da Fabio Invernici.

In questa puntata, il giovane pasticcere di Treviglio, vi spiegherà come impreziosire con un tocco sapiente, il più classico dei dolci di Natale, per stupire gli ospiti che vi verranno a trovare nelle feste. Non vi resta che ascoltare i consigli di Matteo.

Gli ingredienti sono:

  • 1 panettone artigianale
  • 250 gr panna fresca
  • 100 gr mascarpone
  • 200 gr crema pasticcera

 

Procedimento:

Montare la panna e il mascarpone a velocità media, poi aggiungere la crema pasticcera per ottenere la crema chantilly. Farla riposare in frigo per mezz’ora.

Ritagliare una fetta rettangolare da un panettone artigianale, poi con l’ausilio di una sac a poche con una punta saint honore, ricoprire la fetta di panettone. Otterrete così una dolce prelibatezza anche per gli occhi nel giorno di Natale.

Si ringraziano: 
Ristorante Matè – Treviglio
Forlani Studio – Treviglio

Clicca qui e guarda le altre puntate di Matteo Manzotti.

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