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Psicologia

Dolci: perché siamo golosi?

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Dolci: perché siamo golosi?
Il cioccolato

Come funziona il gusto e, soprattutto, perche’ siamo golosi. La mostra “Gola. Arte e Scienza del gusto” della Fondazione Marino Golinelli allestita alla Triennale di Milano dal 31 gennaio al 12 marzo 2014 cerca di spiegare come funziona tutto ciò.

“Prima di tutto ci siamo chiesti cosa sia il gusto- ha spiegato il curatore dei contenuti scientifici, Giovanni Carrada, docente di scienza e tecnologia – Il gusto è uno stratagemma inventato dall’evoluzione per la nostra scelta alimentare. Perché così riusciamo a sapere cosa serve al nostro corpo per stare meglio. Per esempio ci piacciono molto i dolci? In quel momento abbiamo bisogno di energia. E siccome il gusto genera un’emozione, se è positiva perché il cibo è buono, allora significa che lo posso prendere.”.

La mostra prende in esame anche come funziona il gusto, a partire dal fatto che vi partecipano tutti e cinque i sensi, a partire dalla scelta del cibo per aspetto, profumo, consistenza.

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