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Salute

Allergie: tornare all’alimentazione di un tempo

Di Redazione10 maggio 2012 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo
Intolleranze alimentari

Intolleranze alimentari

Le reali allergie alimentari colpiscono il 4-5 per cento della popolazione italiana, anche se ben 3 persone su 10 pensano di soffrire di una qualche forma di intollerenza a tavola.

In occasione del 2° Congresso dell’IFIACI, la federazione che racchiude le tre Società Medico Scientifiche nazionali (Siaic, Aaito e Siica) in corso a Verona, Oliviero Rossi – allergologo Consigliere della Siaic (Allergologi e Immunologi Clinici)- ha sottolineato l’importanza del ritorno ai cibi di una volta, ad un’alimentazione sana e equilibrata.

Come spiega l’esperto, la prevenzione va attuata nei comportamenti alimentari, eliminando quegli alimenti responsabili delle allergie come i solfiti, contenuti non soltanto nei vini soprattutto bianchi, nella birra, nei succhi e sciroppi di frutta, ma anche nelle patate, frutta secca e candita, funghi secchi, gamberi e crostacei e baccalà.

” Molto spesso la pubblicità porta a degli approcci diagnostici non corretti e questo va denunciato perché molti pazienti si rivolgono alla medicina alternativa per fare dei test che non sono assolutamente affidabili da un punto di vista scientifico – spiega lo specialista – Occorre rivolgersi innanzitutto agli specialisti che seguano un iter diagnostico standardizzato e scientifico, e una volta individuato realmente i fattori responsabili dei sintomi occorre attuare delle diete mirate, compatibilmente con le caratteristiche del paziente. Anche nel campo allergologico farebbe sicuramente bene un’alimentazione che rivaluti gli alimenti di una volta scevri da produrre fenomeni anche immunologici particolari che aggravano o favorivano le allergie e a maggior ragione le intolleranze. Anche nel vino che si beveva non c’erano tracce di solfiti, oggi ne sono pieni tutti i vini”.

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