iscrizionenewslettergif
Salute

I tumori si combattono col cavolo

Di Redazione12 novembre 2010 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo
Il cavolo

Il cavolo

Secondo l’Aduc, un alimento d’eccellenza per la prevenzione dei tumori è il cavolo, un ortaggio che in questo periodo dell’anno è particolarmente presente sui mercati. Il cavolo, spiega Primo Mastrantoni, segretario dell’Aduc, Associazione per i diritti degli utenti e consumatori, “è ricco in vitamina A, C, acido folico, fosforo, calcio, ferro e potassio”.

Esistono più di 400 varietà: cavolo nero, cappuccio, verza, comune, orientale, cavolini, cavolfiore. Sono diffuse in ogni parte del mondo per la grande capacità di adattamento e perchè nei periodi invernali è una delle poche verdure naturalmente disponibili.

Il cavolo ha proprietà antianemiche, cicatrizzanti, emollienti, diuretiche, depurative, vermifughe. Ed è utilizzato anche nei prodotti di bellezza: combatte l’acne, le scottature solari e aiuta contro le screpolature della pelle”.

Ma un problema c’é spiega l’Aduc, “perche’ i cavoli sono ricchi di particolari sostanze, i tiocianati, che interferiscono con l’assorbimento dello iodio in persone che hanno problema di funzionalita’ tiroidea. L’altro aspetto è l’odore sgradevole che si produce quando si cuociono. Infatti, i tiocianati si decompongono formando diversi composti maleodoranti e piu’ si procede nella cottura, maggiore risulta la produzione di queste sostanze. La soluzione? Cuocere di meno la verdura così si ottengono due risultati: meno odori sgradevoli e minor perdita di sostanze nutrienti”.

Procreazione: nuova tecnica raddoppia le possibilità

Bimbo Non danneggia gli embrioni e può raddoppiare, se non triplicare, le chance di successo di ...

Italia, paese più colpito dalla legionella

Ricerca medica L'anno 2009 sarà ricordato per la pandemia di influenza A da virus H1N1. Eppure, in ...