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Salute

Cibi piccanti per dimagrire

Di Redazione26 marzo 2010 Decrease Font Size Increase Font Size Dimensione testo Stampa questo articolo
Peperoncino

Peperoncino

Facile ritrovare la linea con i cibi saporiti. Sembrerà strano, ma l’appetito si placa prima e più facilmente con un cibo sapido e piccante. Lo dice una ricerca della Smell & Taste Treatment Research Foundation di Chicago che ha messo in luce uno dei meccanismi della sazietà.

A placare la fame sarebbe anche il sapore più forte dei cibi, capace di mandare messaggi di sazietà al cervello.

I ricercatori coordinati da Alan Hirsch si sono accorti di questa proprietà dietetica dei cibi monitorando il comportamento alimentare di alcuni pazienti che avevano perduto le capacità olfattive in seguito a un trauma. Non è ancora chiaro come, ma gusto e olfatto giocano un ruolo essenziale. Quando nei pazienti la percezione dei sapori era minore il senso di sazietà arrivava molto più tardi.

Di qui la ricerca che ha esaminato oltre 2400 adulti sovrappeso e obesi. Per sei mesi al campione sono stati somministrati pasti differenti: alcuni arricchiti con “insaporitori”, altri normali. Il gruppo che ha mangiato piatti più salati e zuccherati ha avuto perdite di peso più significative dell’altro.

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